Шта чини еритритол у праху магичним материјалом за храну?

Еритритол прах(Кликните да отворите страницу производа), расути заслађивач, је шећерни алкохол са четири угљеника са молекулском формулом Ц4Х10О4. Еритритол је свеприсутан у природи, као што су гљиве, печурке, лишајеви, диње, грожђе, крушке, животињска очна сочива, крвна плазма, фетална течност, сперма и урин се такође могу открити у малим количинама. Ту су и мале количине ферментисаног вина, пива, соја соса и јапанског сакеа. Може се произвести ферментацијом глукозе. То је бели кристални прах свежег слатког укуса, лако се апсорбује, стабилан на високим температурама, стабилан у широком пХ опсегу и има конзервативан осећај хлађења када се раствори у устима. Погодан је за све врсте хране.

 

Erythritol powder, white crystal, slightly sweet, with a relative acidity of 0.65, has a refreshing feeling, and has a high calorific value, about one tenth of that of sucrose. Easily soluble in water (37%, 25°C). Due to its high solubility, it is difficult to crystallize. For organic synthesis and biochemical research. Wheat, corn and other starches are used as raw materials, after being fermented by high-concentration (>450г/Л) безбедни и погодни хиперосмотски квасци за храну (као што су Цандида бровнис, Цандида липолитица или Споротрицхум споротрицхум), након топлотне стерилизације, филтрације, а затим пречишћене смолом за измену јона, активним угљем и ултрафилтрацијом, кристализацијом, прањем, влажењем. Општи принос је око 50 одсто.

 

Еритритол у праху се ферментише из скробних намирница као што су пшеница и кукуруз. Опште својство је бели кристал, благо сладак и свеж, погодан за многе врсте хране, као што су чоколада и пекарски производи. Генерално, еритритол има карактеристике ниске калоријске вредности, високог укуса, против каријеса и високе хигроскопности.