Која је разлика између сушења распршивањем и замрзавања?

Која је разлика између сушења распршивањем и замрзавања?

Сушење замрзавањем rпреферира замрзавање материјала који садрже воду у лед, а затим претварање леда у пару под већим вакуумом да би се уклонио. Будући да се лиофилизовани производи изводе на ниским температурама, протеини, микроорганизми и слично неће бити денатурисани или изгубити своју биолошку виталност, а неке испарљиве компоненте у супстанцама губе мало, а раст микроорганизама и деловање ензима не може се наставити , тако да се изворна исхрана може одржати. Замрзнуто сушено воће у праху је ненадмашно, али растворљивост у води није добра као она за сушење распршивањем. Стога се често користи као адитиви за храну, за побољшање њихове боје, укуса, облика и хранљиве вредности итд. Као што су колачи, сладолед и тако даље.

Сушење распршивањемoфтен подразумева континуирано прскање, мешање и сушење ради промене супстанце из течности у прах. Температура која се користи за сушење распршивањем није јако висока. Иако уклања микробиолошку контаминацију, и даље може ефикасно задржати укус, боју и хранљивост хране. С обзиром да производи осушени прскањем имају бољу растворљивост у води, спреј од сушеног воћа у праху често се користи за припрему напитака. Ако имате захтеве за растворљивошћу у води, препоручује се одабир сувог праха у спреју.

Потребна сам, назовите ме било када:

Тел: +86- (0) 29-89381749

Емаил:sales6@xasost.com

Скипе: ливе: салес6_1643