Који је најбољи извор капсаицина?

Који је најбољи извор капсаицина?

 

Капсаицин је природно једињење које се налази у различитим врстама чили папричица. Одговоран је за љуту топлоту која паприкама даје њихов јединствени укус. Ако тражите моћан извор капсаицина, постоји неколико чили папричица које су познате по високом садржају капсаицина.

СОСТ чисто 99% капсаицинско уље

Капсаицин прах

 

Царолина Реапер:Од сада, Царолина Реапер држи Гинисову књигу рекорда као најљућа чили паприка на свету. Развијен од стране Ед Цурриеа, ова паприка има просечан рејтинг Сцовилле Хеат Унитс (СХУ) од 1,5 милиона, а неке појединачне паприке достижу и преко 2 милиона СХУ. Царолина Реапер је екстреман извор капсаицина и треба га конзумирати са опрезом.

Тринидад Моруга Сцорпион: Раније носио титулу најљуће паприке на свету, Тринидад Моруга Сцорпион је и даље огроман извор капсаицина. Са просечном оценом СХУ од око 1,2 милиона, нешто је блажи од Царолина Реапер-а, али је и даље добар. Ова паприка потиче са Тринидада и Тобага.

 

Бут Јолокиа (Гхост Пеппер):Пореклом из североисточне Индије, Бут Јолокија је некада била призната као најљућа паприка на свету. Има просечан СХУ рејтинг од око 1 милион. Иако није тако врућ као Царолина Реапер или Тринидад Моруга Сцорпион, ипак је прилично зачињен и садржи значајну количину капсаицина.

 

Хабанеро Пепперс: Хабанеро паприке су широко доступне и имају просечну СХУ оцену од 100,000 до 350,000. Иако нису тако љуте као претходне паприке које су поменуте, ипак се сматрају веома зачињеним и садрже пристојну количину капсаицина. Хабанерос се често користи у разним кухињама због свог воћног и оштрог укуса.

 

Тхаи Бирд'с Еие чили:Уобичајено коришћен у кухињи југоисточне Азије, Тхаи Бирд'с Еие Цхили је мала паприка са значајном топлотом. Има просечну СХУ оцену од 50,000 до 100,000, што га чини умерено љутом љутом папричицом и добрим извором капсаицина.

Кајенске паприке: Кајенске паприке су познате по својој разноврсности у кувању и имају просечну СХУ оцену од 30,000 до 50,000. Они дају значајну пикантност и садрже значајну количину капсаицина.

 

Важно је напоменути да нивои капсаицина могу варирати унутар врсте паприке због фактора као што су услови раста, зрелост и генетика. Поред тога, лична толеранција на зачињену храну може се значајно разликовати од особе до особе. Приликом руковања или конзумирања загрејаних паприка, препоручује се ношење рукавица, избегавање додиривања лица и руковање њима пажљиво како бисте спречили иритацију или нелагодност коже.